Tilgangur varmaútreikninga fyrir kæliturna er tvíþættur: Í fyrsta lagi, miðað við vatnsálag og hitaálag, að ákvarða nauðsynlegt svæði kæliturnsins byggt á kælikröfum við sérstakar veðurskilyrði; í öðru lagi, miðað við hinar ýmsu aðstæður kæliturnsins, að reikna út hitastig vatnsins eftir kælingu við tiltekið vatnsálag, hitaálag og veðurfræðilegar aðstæður. Í verkfræðihönnun, þegar valið er fullkomið kæliturnskerfi, er pökkunarhæð kæliturnsins, rúmmál, loftflæði og þekkt skilyrði notuð til að sannreyna hvort hitastig vatnsins eftir kælingu uppfylli kröfurnar.
Það eru margar aðferðir við útreikninga á kæliturninum. Þó að sumar aðferðir bjóða upp á mikla nákvæmni í hagnýtum forritum, eru þær oft reiknifrekar og almennt ekki notaðar. Peng Jun enthalpy mismununaraðferðin eða myndræn aðferð er almennt notuð til að reikna út vélrænt loftræstir kæliturna. Í kælikerfi, þegar beint er valinn vélrænt loftræstur kæliturn, er hægt að framkvæma útreikninga út frá töflunum í vörulistanum.
Hlutverk frystigeymslu er að koma á lágu-hitaumhverfi sem gerir kleift að geyma viðkvæmar vörur og varðveita þannig upprunaleg gæði matvælanna eins og kostur er. Því þarf að fjarlægja allan hita sem hefur áhrif á hitastig innan og utan geymslurýmis til að tryggja stöðugleika hitastigs. Til að tryggja þessar aðstæður þarf viðeigandi kælibúnað. Kælirýmið sem myndast ætti að vera í réttu hlutfalli við hitasveiflur innan og utan frystigeymslunnar og út frá því ætti að velja kæliþjöppur og aukabúnað.
Kæliálag frystihúss er ekki stöðugt allt árið. Stærð þess hefur áhrif á þætti eins og útihitastig, kælingu matvæla og vinnslukröfur, magni af köldu-unnum vörum og rekstrarstjórnunaraðferðum. Því við venjulegar aðstæður ætti fyrst að reikna út hámarksgildi kæliálags fyrir hvert kælirými. Síðan, þegar ákvarðað er álag kælibúnaðarins í kæligeymslunni, ætti að stilla kæliálag sumra kæliherbergja með því að margfalda það með mismunandi stuðlum eftir mismunandi aðstæðum.